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夏天下饭下酒菜吃哪几道最合适,猪肉鸡肉又香又劲道,素菜简单做

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  《油面筋包肉》

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  猪肉200g,胡萝卜半根,马蹄五个,小葱四根,盐4g,生姜一片,香油一勺,白胡椒粉一勺,白糖-一小勺,生抽一勺,

  油面筋7个,油少许,生姜两片,李锦记红烧汁两勺,淀粉半勺兑水

  猪肉选择三肥七瘦,洗净剁成肉糜,猪肉放一半的白胡椒粉,一勺糖,一勺生抽,一勺糖,顺着方向搅拌均匀,

  在糜肉里加入葱和姜和100毫升水打成葱姜水,葱姜水分三次放入肉糜中,每次搅拌至水分完全吸收再加葱姜水

  油面筋戳一个洞,用手指把内部多余的组织轻轻搅断,肉糜塞进去备用,锅中放油加入葱段和姜丝爆香,放入油面筋,小洞在下方,再倒入李锦记红烧汁和开水没过油面筋,小火焖煮20分钟,再倒入水淀粉勾最后撒盐~··

  《荷塘小炒》

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  荷兰豆一把儿,泡发黑木耳一把,胡萝卜半根,莲藕半根,鲜百合,适量大蒜,盐半勺

  水淀粉适量

  黑木耳提前用水泡发好洗净待用。胡萝卜去皮切成薄片。大蒜去皮切蒜片。莲藕去皮,洗净切薄片。荷兰豆去除老筋洗净备用。

  炒锅烧热水,除百合,依次将剩下的食材下锅焯水,15秒左右捞出过凉水里面备用。

  炒锅刷净烧热,倒入食用油,待油温至七成热时,放入蒜片爆香,放入除百合外的所有食材,迅速翻炒两分钟。此时再加入百合片,继续翻炒几下,下半勺万翻炒几下。水淀粉勾芡出锅。

  《香辣烧鸡爪》

  轻轻一咬就脱骨~太好吃了啊

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  鸡爪500g, 小米辣适量,八角和桂皮各一个,陈醋半勺,葱花适量,姜四片,酒酿汁2勺,冰糖一小块, 油适量,盐3g,生抽一勺,

  鸡爪洗净,剪掉指甲,对半切开,放入冷水锅中,加入桂皮,八角和两片姜,开火煮,水开后煮五分钟,捞出洗净控水备用

  小米辣切段,剩下的姜切丝,锅中倒油加入冰糖,炒出糖色,倒入鸡爪翻炒,均匀裹上糖色,再倒入小米辣,姜丝,生抽和陈醋翻炒均匀

  加入酒酿汁,再倒入凉开水没过鸡爪,水开后:转中小火焖煮,汁煮到剩下一半时加盐,改大火收汁,撒葱花,上桌!

  《酸辣大白菜》

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  白菜、小米椒、干辣椒、大蒜、花椒、生抽、老抽、老醋、白糖、

  白菜买回来洗干净、把菜叶和菜梗手撕分开!沥干水备用!

  锅中放油倒入一勺花椒爆香后捞出丢弃、再加入干辣椒、小米椒和大蒜炒香后加入白菜梗翻、然后再加入两勺老醋、一勺生抽、半勺老抽、-勺蚝油、一勺盐和一-勺糖翻炒炒软!

  炒软后倒入白菜叶子翻炒熟就可以出锅吃了!

  《 家常菜香菇炖鸡》

  香菇和鸡肉味道融为一-体,汤汁浓郁鲜美,鸡肉鲜嫩可口!一家人都超级爱吃!

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  鸡腿3个剁小块、青椒1个切片、香菇8个切小块,葱姜蒜、干辣椒两个,八角四个

  鸡块洗净放开水里焯水捞出,油热放姜蒜辣椒爆香,鸡块放进去翻炒

  加1勺生抽十1勺老抽一半勺料酒-F3粒冰糖提鲜,香菇放进去翻炒,加2碗水放葱、八角大水烧开小火炖20分钟

  加青椒块和小米辣,在一GG盐放少许鸡精,少许黑胡椒继续炖至入味熟透

  做法即简单还特别好吃,推荐懒人试试看哈哈

  《红烧冬瓜》

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  冬瓜一块,蒜2瓣,葱花。白糖半勺,蚝油1勺,生抽1勺,老抽1勺,淀粉1勺。

  冬瓜去皮去瓢之后,切成自己喜欢的块状,然后洗净沥干水分备用。

  准备好两颗蒜头,用刀拍碎之后去皮切成蒜粒。

  锅里放入油,油热之后小火爆香大蒜。加入冬瓜块,中小火煎至略微金黄。

  加入各种调味料,加适量清水,盖上锅盖煮至冬瓜熟透,喜欢吃软烂一点的可以炖时间长一点。

  调好水淀粉倒入冬瓜里面,大火收汁即可,出锅撒上适量香葱。

  《土豆闷牛腩》

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  土豆一个、牛腩 600克、冰糖 1小把、料酒1勺、生抽 2勺、老抽1勺、八角2个、香叶2片、葱段适量、姜片适量、大蒜:2瓣、盐适量心心

  牛腩切成小方块,加清水放入姜片,煮开捞出沥干水分备用。

  热锅加油,放入一小把冰糖,小火将冰糖煮成焦糖色。

  倒入牛腩,翻炒出糖色。

  放入葱姜蒜,香叶,八角,生抽、老抽、料酒,翻炒均匀。

  把所有材料倒入电炖锅中,加入足量热水。盖上盖子,开启炖菜功能。

  最后15分钟的时候,把土豆放入,将土豆炖熟就可以了。出锅前自己尝试一下味道,

  《辣子鸡》

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  鸡大腿2个,葱5克,姜片5克,干辣椒15克,花椒5克

  盐1茶匙,白胡椒粉1茶匙,生抽1汤匙,淀粉1汤匙,料酒1勺

  料酒1勺,白糖1茶匙,盐适量,白芝麻1勺

  鸡大腿剁成小块,加入生抽、白胡椒粉、淀粉、盐、料酒抓匀腌制30分钟

  腌制好的鸡块入油锅炸制酥脆,捞出沥干油备用

  葱切小段,姜切片,辣椒花椒备好

  起锅热油,先加入花椒炸出香味,加入葱姜辣椒炒出香味

  下鸡块和料酒, 翻炒片刻,最后加少许盐和白糖翻炒均匀,出锅撒上白芝麻即可

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